约会必备指南:国际权威杂志 Drinks International 推荐葡萄酒品牌及对应杯型大全!

  • 情人节将至,举国上下又会是一片欢腾。不可降解塑料纸天价玫瑰,国产西餐厅,5毛特效电影、Durex至尊超薄“气球”以及…….如家单人房。

    野鸡界轰趴的热闹也不过如此。

    挤破脑壳最后入口的只不过是胶粘合成肉,MIC高仿保加利亚血玫瑰,当然,少不了虫卵温床,男(男女)女(男女)天堂的白床单单人床。

    知道真相的你何必大动干戈?一次与平时无异的约会最后可能以选错餐厅和电影收尾,你说你很理智?但我觉得不明智。免费路边小野花+自制黑椒牛排就挺好,一切尽在掌控,心意到了,情(调)调(情)也随之而来。

    这时候,少不了一瓶具有“特殊功效”的洋酒。你说,Whisky怎么样?我在想你四八四SA?40多度的酒精明摆着就是要把人家灌醉吗,动机太明显。牛二白?兄弟,别忘了你在约会这回事~

    综合考虑,葡萄酒是个不错的选择。那么琳琅满目的葡萄酒品牌该挑哪款比较好?嗯,That’s A Question.

    基本分类(一般按色泽):

    红葡萄酒:酒液颜色一般为紫红、宝石红、石榴红、砖红色。

    白葡萄酒:酒液颜色一般为黄绿色、禾杆黄、柠檬黄或者金黄色。

    桃红葡萄酒:酒液颜色介于红葡萄酒和白葡萄酒之间,一般呈现橘红色、粉红色、淡玫瑰红色。

    PS:

    白兰地以葡萄作为原料,也算葡萄酒。

    并不是每一种会冒泡的葡萄酒都叫香槟!香槟是法国一个地名,只有这个地方产的起泡酒才能叫香槟。

    了解如上信息,露怯基本不能了。下面开始选酒。

    葡萄酒品牌这么多,怎么选?

    不要纠结。日照时长,葡萄品种这类艰深莫讳的问题就留给闲赋在家的专家去搞吧~

    在全宇宙职业小白鼠的共同努力下,一份热气腾腾的年度榜单新鲜出炉。来吧,参考,不收钱。▼

    这份榜单由国际知名权威杂志 Drinks International 评选,200 多名国际权威专家及葡萄酒大师进行投票表决。

    照着榜单买不出错,话是这么说,也对。不过了解点品牌相关也有弊无害,就怕约会中途聊到了。挑几个排行靠前和国人提及最频的来。

    按国家划分:

    一、法国

    拉菲Chateau Lafite Rothschild:榜单排名34

    作为国人张闭口跟吸霾一样的提及率,不得不说拉菲还是有两把刷子的。拉菲的起源可追溯至 1234 年,到17世纪才形成规模,属于波尔多 5大 一级名庄之一。随着1855 年波尔多分级制诞生,进一步巩固了拉菲“顶级一等”的地位。经历转手、战争、虫害等破坏,拉菲依旧好酒迭出,这让拉菲成为了全球酒迷心中圣酒一般的存在,而国人推崇最多的还是1982年产的拉菲。

    推荐:Lafite 拉菲 罗斯柴尔德 香槟产区 天然香槟 750ml(ASC) 亚马逊中国当前售价¥405.67。

    拉图Chateau Latour:榜单排名21

    1989 年,里昂联合集团(Alliance Lyonnais)以近 2 亿美元的天价购回拉图当时在英国波森集团手中的股份,拉图酒庄Chateau Latour 也因此被誉为“全球最昂贵的酒庄”。18 世纪时期,拉图就已经是法国王公贵族的餐桌常客,名声大到美国总统托马斯.杰斐逊也青睐有加。 1855 年波尔多分级中,拉图被评为一级庄。

    木桐酒庄▼

    木桐Chateau Mouton Rothschild:榜单排名11

    木桐酒庄也是波尔多五大一级名庄之一。木桐最大的特色是:自 1945 年起,每年的木桐正牌酒酒标上都有一幅画作,这成为了木桐的一大标志,更是木桐精明营销手腕的代表。在 2015 年苏富比拍卖会上,木桐拍卖总额共计 610 万美元。

    二、澳洲

    奔富Penfolds:榜单排名1

    奔富是澳洲最著名且最古老的葡萄酒品牌之一,常被看作该国葡萄酒的象征,因而有着“澳洲酒王”的美誉。酒庄顶级的葛兰许(Grange)一直为人津津乐道,集澳洲葡萄酒一切优秀特点于一身。可以说,它是澳洲葡萄酒传统酿造技术的绝佳代表。当然,Bin 系列的名气也不差。

    推荐:Penfolds 奔富 Bin 128 库纳瓦拉设拉子 红葡萄酒750ml 亚马逊中国当前售价¥268。

    御兰堡Yalumba:榜单排名19

    御兰堡Yalumba 由英国人Samuel Smith创立于 1849 年,是澳洲最古老的家族酒庄。曾杯澳洲权威酒评家James Halliday评为 “双红五星级酒庄”——评级中的最高等级。迄今,兰堡Yalumba依旧是全球仅有的 4家 拥有自己的制桶工厂的酒庄之一。此外,酒庄一直践行可持续发展路线,并成为全球第一个获得美国环保局(US Environmental Protection Agency)颁布的气候保护奖(Climate Protection Award)的酒庄。

    推荐:Yalumba Y Series 御兰堡雅系列馥郁夏多内白葡萄酒750ML(澳洲进口) 亚马逊中国当前售价¥168.77。

    三、西班牙

    桃乐丝Torres:榜单排名2

    桃乐丝Torres建立于1870年,堪称是西班牙酒的代名词。在西班牙、智利和美国加州都有专属酒园,行销 140 多个国家和地区。品牌拥有 20 多个酒款,其中,玛斯拉普拉那(Mas La Plana)国际知名,星空(Celeste)和公牛血(Sangre de Toro)则在中国市场比较受宠。

    2006 年,《Wine Enthusiast》(葡萄酒爱好者)杂志将桃乐丝评为“欧洲最优秀酒厂”;在 2014 和 2015 年,桃乐丝连续两年被 Drinks International 评为世界最受推崇的葡萄酒品牌。此外,英国知名独立品牌评估机构 Intangible Business 发布的《2009 年度全球最具实力 100 强酒业品牌》报告中,桃乐丝被评为欧洲最具实力葡萄酒品牌。

    推荐:Torres 桃乐丝 公牛血干红葡萄酒750ml 6瓶装(西班牙进口) 亚马逊中国当前售价¥739.18。

    瑞格尔侯爵酒庄Marques de Riscal:榜单排名18

    西班牙国王菲利普五世于1708 年冠以酒庄创始人Riscal “Marques(侯爵)”之名,Riscal顺势将其加在了酒庄名字前面。侯爵本是西班牙一个贵族头衔,至今只有 7 人拥有该头衔。建庄前,Riscal曾赴波尔多学习法国传统酿酒技术,学成归来后用法国橡木桶酿造的葡萄酒获得了热烈的反响,酒庄也因此成为了里奥哈(Rioja)地区第一家采用波尔多方法酿造葡萄酒的酒庄。

    推荐:Marques de Riscal 瑞格尔侯爵酒园阿瑞祖红葡萄酒750ML(西班牙进口) 亚马逊中国当前售价¥166.09。

    选完葡萄酒选杯子,看到下图,我和你一样,脑子里一万头神兽在奔跑,悠悠草地,蓝蓝的天~

    杯子分得这么细有什么意义?!

    单看颜值,假设你俩现在在一家高档西餐厅吃牛排,一只白花花的饭碗和一只晶莹剔透的红酒杯,你选哪一个?如果你选饭碗的话那我们没得聊了就~

    再来看张味蕾分布图▼

    考虑到味蕾分布而设计的酒杯,虽然不会改变酒的本质,酒杯的形状却可以决定酒的流向、气味、品质以及强度,进而影响酒的香度、味道、平衡性以及余韵。不信可以自己在家试试用不同酒杯来喝同一种葡萄酒。

    我们从上面提过的葡萄酒分类入手,看看常见的杯型对应哪种葡萄酒最合适。

    [红葡萄酒杯]

    NO 1. 波尔多杯

    使用频率最高的红葡萄酒杯,按波尔多产区的葡萄酒特点进行设计,因此和波尔多红酒相配最佳。

    波尔多杯杯身长且杯壁略有弯曲,形似郁金香。这么设计主要因为波尔多红酒酸涩味较重,杯口锥度比较小可以留住大部分的酒香,酒入口时会直接冲击到舌面中后部,强调了单宁(苦涩味)的同时,很好的平衡了甜、酸度。

    NO 2. 勃垦第杯

    同理,勃垦第杯就是按照勃垦第产区的葡萄酒特点设计的。勃垦第红酒单宁较弱、酒体较轻、果味较重,因此对应的勃垦第杯身浅,相较于波尔多杯杯口直径更大一些。大肚子的球体造型在酒液流过时,可以引导葡萄酒从舌尖漫入,实现果味和酸味的充分交融;而向内收窄的杯口可以更好地凝聚勃艮第红葡萄酒潜在的酒香。

    NO 3. 黑皮诺杯

    黑皮诺被誉为“葡萄中的公主”,酿成的葡萄酒酒质丰富充实,香气细腻。用杯身较大,杯口内收的黑皮诺杯能增萄酒的香气。修长的杯身使酒液先行流过舌尖的甜味区,以此平衡黑皮诺原本较高的酸度。

    NO 4. 赤霞珠杯

    以赤霞珠葡萄酿造出的红酒口感浓郁、单宁紧实,正需要赤霞珠杯修长的杯身来引导酒液流动的位置。当酒液沿杯壁流入口腔,在舌头中部对单宁、果味以及酸度进行平衡。较为平缓的杯身弧度可放缓酒液的流动速度,提升酸度,淡化单宁的苦涩感,而不至于一下就冲到舌头最后面的苦味区。

    NO 5. 仙粉黛杯

    读一遍仙粉黛三个字是不是感觉很清甜?酒如其名,仙粉黛葡萄酿出的红酒果香馥郁,酸度适中,透着点辣味。这种弧度稍微小一点的杯型也正是为了缓和酒精度带来的辣口感,凸显果味和香味。

    NO 6. 桃红葡萄酒杯

    桃红葡萄酒颜色非常少女,口感清新柔口,酸度相对突出,单宁较少。钻石形状的葡萄酒杯外表时髦,表面积大更有利于香气的散发,使口感更加圆润。

    [白葡萄酒杯]

    NO 1. 霞多丽杯

    霞多丽白葡萄酒酒精含量高、果酸低、酒质醇厚。同样是较小体积的白酒杯,霞多丽杯与勃垦地红酒杯有相似的大肚杯身,而较陡的杯壁可以令酒液入口的扩散效果更佳,杯口的设计令酒液入口时先流向舌头中部,然后向四面散开,才能使酒的各种成分产生和谐的感觉。

    NO 2. 长相思杯

    为了集酒的香气,长相思杯的杯肚和杯口设计相对于红葡萄酒杯都偏小,不至于让香气消散得太快,长相思葡萄酒的香气比较浓郁,修长的杯身有利于控制酒液在舌头的中部,使果味和酸度实现平衡。

    NO 3. 雷司令杯

    雷司令白葡萄酒 酒精含量低、果酸较高。雷司令杯的杯口微岔,先把酒导入舌尖部分的甜味区,突出果味,降低酸味。

    [起泡酒杯]

    NO 1. 郁金香型杯

    也可直接称香槟杯。特点为杯口收口小而杯肚大,这样的杯型能拢住酒的香气。

    听说杯身这么长是为了要看酒在杯中起泡~

    NO 2. 浅碟香槟杯

    不建议大家买这款杯型!!!如图所示,酒很容易洒出来,再来,气泡和香味两下散没了,喔哦~手握杯身也会影响香槟的口感。那么这么杯子就注定没人用吗?别担心,婚礼喷泉可以用它来搭建。

    NO 3. 长笛型杯

    笛形杯杯肚小而纤长,视觉上比较精致,也更有利于酒液保温。普通起泡酒用这款就好了,长长的身子能够让气泡缓缓上升。

    其他类型

    NO 1. 白兰地酒杯

    是不是在很多电影中看过很多老男人在用它?!没错,白兰地杯天生自带贵族气息,拿着它摇啊晃的feel不要太好~白兰地酒杯身材圆润,可减缓酒香的散发。

    另外,饮用时常可以用中指和无名指的指根夹住杯柄,让手温传入杯内暖酒,从而释放酒香,未饮先醉,事半功倍,哈哈~

    NO 2. 雪莉酒杯

    雪梨酒杯略呈倒三角形,容量有3-4盎司,适合各种餐后甜性酒。

    通用型

    NO 1. ISO标准杯

    嫌麻烦的直接来几只 ISO标准杯,适合所有葡萄酒,前提(也是特点)是不会突出酒本身的任何特点,直接展现葡萄酒原有风味。虽然如此没有个性,世界各个葡萄酒品鉴组织也都还乐意推荐和采用。

    NO 2.无情杯

    法文意译过来的,原字意思是“冷酷无情”。与SO标准杯不同的是,无情杯能将葡萄酒各方面都中和表现出来。两处的凹陷作为持杯用,避免手心温度影响酒的口感。

    酒杯品牌推荐

    Riedel 醴铎

    Riedel醴铎 来自奥地利,经数百年历史洪流,成就了Riedel作为世界上最伟大玻璃企业的诞生。

    酒杯和醒酒器(Decanter)是最让Riedel醴铎引以为傲的两组品类,能生产出让绝大多数业内人士啧口称道的专业酒杯,也是不负“酒杯界劳斯莱斯”的盛名。

    2006年为庆祝公司成立250周年而特别推出的醒酒器

    Riedel酒杯系列包含:御用Sommeliers(人工精心吹制的水晶酒杯)系列、宫廷Vinum系(杯形多样全面的水晶酒杯)、宫廷特级Vinium Extreme系列(线条刚劲的水晶酒杯)、珍藏Wine系列(优雅玻璃酒杯)、O系列(时尚可爱的无柄酒杯)以及至爱Ouvertunre系列(简洁实用的玻璃酒杯)。

    让装逼人士最啧啧称道的便是Riedel的手工杯了。Riedel酒杯年产量60,000,000,其中只有250,000个是手工杯,相比总量简直小的可怜。

    Riedel有专门的手工杯工厂,养了100多个专业技师,人工成本可想而知。手执Riedel手工杯,你会发现比起机制杯,Riedel手工杯杯壁有更加粗糙的杯壁表面,这些看似不起眼的凹凸小玩意儿也正是影响红酒口感的关键因素之一。

    另外,碰杯时所发出的声音近似佛堂钟鸣,悠远轻邈,颇有意境。由于杯壁薄透,有网友总结说:摆着好看,用着高端,清洗提心吊胆。

    推荐:Riedel 醴铎 Chardonnay Glasses 勃艮第红酒杯 2只装 亚马逊海外购当前售价¥337.59。

    Riedel在国内普及度很广,各大国际五星级品牌都用Riedel来标榜身份,比如北京的瑞吉Regis、香格里拉Shangri-La、颐和安缦Aman。

    说句题外话,Riedel的中文翻译非常之妙,醴 [lǐ] 意为“甜酒”,“铎”为大钟,面义和隐义都有了。

    推荐:Riedel Ouverture Red and White Magnum Glass and Champagne Flute 红白葡萄酒杯+香槟杯 组合套装亚马逊海外购当前售价¥551.2。

    LSA International

    牛逼的品牌总会被冠以或这或那的称号,LSA的外号叫做“手工玻璃艺术家”,既然能称之为“家”,没两把刷子说不过去。过人手艺是基底,非凡的艺术想象力让血脉延承,也巧,LSA两者兼具。

    LSA设计是这样的▼

    LSA的Designer将对玻璃的热情投注到每件作品,演绎玻璃带有脆弱质素的艺术潜能,保质前提下每年能创造300多款原创设计。▼

    推荐:LSA International 400 ml Cocoon Wine Glass 霞多丽葡萄酒酒杯 4只装亚马逊海外购当前售价¥327.64。

    以手工吹制的匠人精神精雕细琢每件作品,在波兰的工厂里,老师傅们用堪比菲尔普斯的肺活量呼出一口口真气!真不敢想像,一天吹下来肺真的还好?

    半个世纪的传统工艺与LSA如今的成绩不无关系,千锤百炼之下,苛刻的轮番淘汰制让每个新鲜出炉的玻璃杯都更像是艺术品。▼

    若说艺术品只需用来观赏,LSA必第一个探头反对,相比所谓艺术品的高高在上,将实用艺术贯彻到底的LSA才是我们更想要的,不是吗?▼

    LSA喜欢在色盘上做文章。从手绘涂色到加热套管,高难度的上色技术造就的却是只有12的存活率。定睛看玻璃中的色彩都像在眼前流动,所谓生命力莫非就是这么一回事吧。

    推荐:LSA International G216-43-992 Ono Jug 醒酒器亚马逊海外购当前售价¥414.15。

    Schott Zwiesel 肖特

    Schott Zwiesel隶属于著名相机蔡司集团,源于1872年,主分为以机器吹制生产的SCHOTT ZWIESEL Diva和手工吹而成的Zwiesel 1872 Enoteca两大系列。

    推荐:Schott Zwiesel Tritan 无铅水晶玻璃香槟杯 7.7盎司 6只装 亚马逊海外购当前售价¥289.45。

    拥有德国血统的Schott与大路货最大区别在于杯身用料诚意十足,但却坚固耐用。最好的证明便SchottTritan无铅玻璃,号称配方中含有某种独特的氧化钛成分,环保是次要,可以大胆放进洗碗机才是真正地务实省事儿,包括最为精细的手工吹制杯(据说)。外表矜贵,内里强韧的调性哪能让不爱。

    不论是Diva系列对应的女神概念还是Enoteca的小资情调,喜欢另辟蹊径的你用Schott酒杯来上一口准没错。

    其中,Diva系列杯柄纤长且有弧度,共有14款杯子,能满足你喝不同酒款的需要。

    推荐:Schott Zwiesel Bordeaux Glass Diva系列 波尔多葡萄酒杯 6只装 亚马逊海外购当前售价¥315.25。

    Nachtmann 奈赫曼

    Nachtmann 奈赫曼 品牌创始人 Michael Nachtmann 早期混迹于德国巴伐利亚地区,出道伊始变专注于手工及机制水晶玻璃制造,100多年来,德国人和欧洲人对其青睐有加,后被酒杯界大佬Riedel纳入麾下。

    一张图片带你了解Nachtmann的历史▼

    Nachtmann在古法技术的传承上下了不少功夫,旨在创造融合现代审美趋向与对细节苛求的老式匠心。

    Nachtmann的杯子最常见的刻花技艺也成为独一无两的存在,与欧洲上流人华丽丽的作风也非常匹配。相比Riedel的高冷,Nachtmann在价格方面始终在往民间靠拢,低价好物的市场定位无形中加速了品牌的口口相传。

    刚说到了Nachtmann价格亲民,事实也不全如此。比如国内某家收藏网在售的收藏级水晶杯套装。▼

    推荐:Nachtmann 奈赫曼 Prestige Glass 水晶红酒杯亚马逊海外购当前售价¥234.69。

    把玻璃当作艺术品来做的品牌很多,Nachtmann却只有一个。在繁杂的生产过程中,Nachtmann使用最纯净的物料,保留古法工艺的同时,不忘引用当下最先进的环保科技,呈现的作品虽不至于璀璨夺目,但也触动人心。

    说到这些作品的始作者,就不得不提到德国建筑教育大师——沃尔特•格罗佩,沃尔特同样也是现代设计学校先驱包豪斯的创办人,也是Amberg水晶玻璃工厂总设计师。在建筑方面,沃尔特反对装饰反对复古,提倡以自然为首,给予产品更多想象空间。▼

    沃尔特的建筑作品▼

    大师加持下的Nachtmann,品质照样不疏视。经过德国“Stiftung Warentest”专业测评机构的测试,更加深了人们对于Nachtmann的原本印象。其中Vivendi 维凡迪系列六款无铅水晶玻璃酒杯在Test 2/2004中获得五项“极好”品质评定和1 项“很好”品质评定。

    Nachtmann 奈赫曼水晶玻璃具有以下特点:

    1、高度通透性和折光性的特点使它在灯光照耀下折射出具有彩虹般的迷人色泽;

    2、水晶玻璃材质100%不含杂质,具有无与伦比的纯净度,长期使用并在日光照射下也不会氧化变色;

    3、水晶玻璃杯在碰杯时发出的声音持久悦耳;

    4、材质更薄,少流痕,无气泡;

    5、洗碗机1500 次测试,具有极佳的耐磨性和持久度。

    推荐:Nachtmann Supreme White Wine Glasses 水晶白葡萄酒杯 4只装亚马逊海外购当前售价¥351.48。

    Baccarat 巴卡拉

    Baccarat巴卡拉 是谁?第一次听到这个名字,我骚也一脸雾水。

    后来才知道Baccarat来头不小。格调到一个等级莫非都得低调到土里,也难怪,隔着一道“墙”的天朝百姓一片不知所云。

    故事从一个瓶子开始,藉此打消距离感。出自DIOR 2014年圣诞订制款 Baccarat水晶J’adore香氛▼

    在J’adore历年版本中,尤物们纷纷为它出镜。玛丽莲·梦露,格蕾丝·凯利,玛琳·黛德丽,代言人查理兹•塞隆逐一亮相。▼

    瓶身在1000度的高温下吹制而成,瓶颈处镶系18K黄金缕线。▼

    那一年,Baccarat250岁。多年前的DIOR蓝、红、白双耳香水瓶也都出自其手。▼

    “皇室御用水晶”和奢华代名词,两两相加,组成了无以复加的顶级联乘。▼

    另一次品牌合作则像是对于男人的征服。为 Richard Hennessy(轩尼诗-理查干邑) 打造的酒瓶,每个酒瓶耗时40多小时经由手工雕琢而成,瓶内盛载琥珀色酒体。世界知名干邑品评家马克-戴-莫奈高 誉为“世上最完美的干邑”。▼

    法国人的浪漫自成一派,“一片衣襟也成风情”说的就是电影中穿着黑白灰,素衣红唇,自如穿行的法国女人。而说到“奢华”两个字,法国人深谙此道。对外貌的追求自成一派,没有人愿意把这叫做“肤浅”或者“堕落”,对生活的热情与用心才是法式优雅的正解。▼

    Baccarat的故乡是法国东部Lorraine的一个同名小镇,1764年受路易十五特许创建,品牌顾客囊括了各国皇室,法国、英国、俄国、印度皇室都是其拥趸,因此Baccarat也被誉为“王侯们的水晶”。

    起初,水晶灯饰是Baccarat的明星产品,1841年推出Harcourt水晶杯,一举打破现状。该系列水晶杯于1825年为Harcourt 侯爵而专门设计制作。▼

    这个系列的酒具拿破仑出征时用过。杯子在宽六角形上以小平面切割玻璃,利用几何形状折射光线,以产生戏剧性效果。▼

    除开Harcourt,Baccarat酒杯系列还包括Bourgogne红酒杯、Bordeaux红酒杯、Cote du Rhone杯、Loire Valley杯、白酒杯、香槟杯、顶级Bourgogne杯、顶级Bordeaux杯、干邑白兰地杯、啤酒杯、大啤酒杯等共11只形制不同的酒杯。

    经典杯型是DÉGUSTATION Glass Romanee Conti,译成中文就是罗曼尼康帝品鉴杯,苹果般圆润的杯型,想必会让酒款表现得更加淋漓尽致。▼

    一分价钱一分货,用在Baccarat身上挺有道理。

    推荐:Baccarat Mille Nuits Champagner Flute 水晶香槟杯 亚马逊海外购当前售价¥1065.89。

    Baccarat Vega American Red Wine Glass 水晶红酒杯 英亚当前售价 £389.05。

    Baccarat水晶原料中所使用的精细幼沙均由比利时特选专供,这让Baccarat水晶制品在密度及光泽方面都无可匹敌。此外,原料中加入的“cullet”水晶碎片,能防止石粒在水晶内形成。

    而对于接触每道生产工序的工匠们,7年的学徒期是最低要求。苦了工匠,只为出现在皇家餐桌上。

    有了以上这些红酒和高逼格酒杯傍身,大家情人节大可安心地过了。最后,借用一只歌名和一句歌词表达我骚对大家的祝愿:祝天下所有情侣都是失散多年的兄(姐)妹(弟)~

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