极客深报社:只为那一抹回味无穷的香醇。 关于购买咖啡豆的几点建议

  • 喝咖啡是一种生活方式,有的人把它当做一种日常饮品来提神,有的人视它为一种爱好只为那一抹回味无穷的香醇。

    刚接触喝咖啡的新手总是在为用不用买咖啡机,买咖啡豆还是咖啡粉这些事情而纠结。我想说,既然选择了喝咖啡,就得对得起咱这张嘴。没必要天天跑星巴克,自己也能做出好喝的咖啡。如果真的想好好享受咖啡带来美妙,建议大家自己买豆,买机器喝手制咖啡吧。

    如果你有时间有精力不怕麻烦,可以自己买磨豆机,现磨豆,再冲泡;如果怕麻烦就建议入手一台全自动咖啡机,只买咖啡豆就行了。

    咖啡机的购买,功课请参考→Delonghi德龙咖啡机海淘购买全攻略,这里就不罗嗦了。

    想要做好一杯咖啡,上好的咖啡豆是前提。所以,这周深报社就教给大家如何海淘咖啡豆,解决咖啡豆买什么好的问题。

    什么是咖啡豆?

    咖啡豆来自咖啡树上结的果实,一种浆果,未成熟是绿色,成熟的咖啡浆果外型像樱桃,呈鲜红色,果肉甜甜的,内含一对种子,也就是咖啡豆。咖啡树是一种灌木,庄园里种植的咖啡树,为了增加结果量和便于采收,多被剪到2公尺以下的高度。咖啡果成熟后,农场里的工人们将其人工采摘回来,再进行加工处理。

    咖啡豆种类

    咖啡豆三原种:Arabica阿拉比卡种、 Robusta罗布斯塔种和Liberica利比里卡种

    Arabica阿拉比卡种:

    Arabica阿拉比卡种外形秀气修长,颗粒均匀,种植条件较为苛刻,抗病能力较弱,海拔要求较高,成长较缓慢。不同地区、不同海拔高度、不同气候的产地生产的豆子又有各自的特色,比如哥伦比亚咖啡豆,巴西豆之类的。不同豆子的风味不同,这个不应作为优劣好坏的判断标准,毕竟个人的偏好不同。

    Robusta罗布斯塔种:

    Robusta罗布斯塔种,外形浑圆粗犷,颗粒较小,风味鲜明强烈,味苦而不酸,香味不是很好,大多数用来制成速溶咖啡、混合咖啡、罐装咖啡等工业生产的咖啡上。咖啡因的含量高阿拉比卡种大约为3.2%左右。

    至于,Liberica利比里卡种产量非常少,风味比较单调,苦味较高,外皮很厚实不易去除果皮,处理过程很麻烦,很少在商业选择范围之列。

    我们现在喝的咖啡主要就是,Arabica阿拉比卡种和Robusta罗布斯塔种。上等的Arabica阿拉比卡种咖啡需要复杂的手工采摘、挑选等处理过程,全世界最昂贵,最优秀的咖啡豆均为Arabica阿拉比卡种咖啡。而Robusta罗布斯塔种咖啡因为成本低廉,通常用于生产即溶咖啡、以及罐装咖啡等。

    当然Arabica阿拉比卡种并不等同好咖啡、而Robusta罗布斯塔种也意味着是坏咖啡。Arabica阿拉比卡种,不同地区、不同海拔高度、不同气候的产地生产的品质落差很大,也有好有坏。毕竟两者属不同的树种,各自有着不同的用武之地!

    买生豆还是成品豆?

    咖啡豆刚采摘后是生豆,生豆没什么味,需要经过烘培变成熟豆才能激发出其香味,供我们拿来制作成为咖啡。

    咖啡生豆经过不同的烘焙程序才能将其中的味道激发出来,但烘焙对于新手而言稍显复杂和专业,如果不是专业的咖啡玩家,没有必要买生豆,我们日常喝酒买熟成品豆就行了。

    海淘买哪个咖啡豆的牌子好呢?

    这里我主要推荐适合海淘的两个牌子:Illy和LAVAZZA

    它们的豆子质量比较平稳,流转快、豆子新鲜,能有保障风味,性价比很高,这两家出的咖啡豆磨好的咖啡粉也不错。(至于Starbucks星巴克的,大家见的多了,今天就不介绍了)

    Illy咖啡豆

    Illy咖啡专区直达

    Illy是意大利国宝级的咖啡品牌,在欧洲经常可以看到illy的广告牌,配方、包装、营销,都极力面向高端用户和高档餐厅。Illy的咖啡豆口感比较淡,强调100%阿拉比卡豆和相对较浅的烘焙,选用较为温和和酸度较浅的豆,illy的味道比较温和, 回香很棒。此外,在全球所有咖啡品牌中illy咖啡是唯一保证咖啡因含量不超过百分之一点五(1.5%)的咖啡品牌。

    LAVAZZA咖啡豆

    LAVAZZA咖啡专区直达

    LAVAZZA也是意大利的知名咖啡品牌,走的是相对平民路线, 针对家庭消费的多,高中低档的品种都有,销量比Illy高很多。LAVAZZA相对浓一些, 也冲一些. 酸苦度较均衡, 但都是醇香回味的。

    无论是Illy也好,LAVAZZA也好,都是咖啡行业内非常成功的品牌

    特别推荐:

    illy咖啡豆

    1、illy Medium Roast Whole Bean Coffee红盖中度烘培咖啡豆

    2、Illy Espresso Dark Roast Whole Beans Coffee 黑盖深度烘焙咖啡豆

    3、illy Caffe Decaffeinated Whole Bean Coffee绿盖低咖啡因咖啡豆

    4、LLY 意利 阿拉比加 单品咖啡豆 埃塞俄比亚 250g

    5、ILLY 意利 阿拉比加 单品咖啡豆 危地马拉 250g

    LAVAZZA咖啡豆

    LAVAZZA咖啡豆有几种不同分类,金标、红标、蓝标、棕标、黄标,每种颜色包装代表了不同的罗巴斯特和阿拉比卡咖啡的拼配比例不同、烘培方式的不同。

    6、Lavazza Gold Selection金标意大利咖啡豆

    天然和水洗的咖啡豆拼配,咖啡豆取自巴西、中美洲和亚洲的种植园,口感比较圆润。

    7、Lavazza TOP CLASS 拉瓦萨红标咖啡豆

    精选最甜蜜、圆润的咖啡豆种,带有巧克力风味的拼配特点.

    8、LAVAZZA TIERRA INTENSO拉瓦萨特醇大地咖啡豆

    经过雨林联盟 Rainforest Alliance认证!由巴西种植园上等咖啡产区和拉美上去的高甜豆拼配而成,带有花果香气。

    9、Lavazza Grand Espresso意大利浓缩咖啡豆

    由中南美洲最好的阿拉比卡咖啡及产自亚洲强烈的水洗罗布斯塔咖啡拼配而成,使其口味醇厚而独特。口感浓郁,香气丰富而强烈,味道刺激,带巧克力味。

  • 未经允许不得转载:海淘什么值得买 » 极客深报社:只为那一抹回味无穷的香醇。 关于购买咖啡豆的几点建议

    赞 (0)