没有Peet's Coffee毕兹咖啡,就没有今天的Starbucks星巴克! 喝过Peet's Coffee毕兹咖啡的人生才完整

  • 提起美国的咖啡,很多人首先会想到Starbucks星巴克知道Peet’s Coffee毕兹咖啡的人却微乎其微,但殊不知,毕兹咖啡在美国的精品咖啡界是具有非凡的重要性的!可以说没有Peet’s Coffee毕兹咖啡,也就没有今天的Starbucks星巴克!

    上世纪50、60年代,美国几乎与精致咖啡沾不上边。从“牛仔咖啡”到第二次世界大战结束后的“刷锅水咖啡”,都是欧洲人揶揄美国不懂咖啡、没有咖啡文化的揶揄。

    Peet’s Coffee毕兹咖啡的创始人叫Alfred Peet,他是荷兰到美国的移民,来美国后发现美国咖啡实在是有够难喝。后来,Alfred Peet先生于1966年在Berkeley创办了一家咖啡馆,Peet’s Coffee毕兹咖啡的诞生,被誉为美国重焙时尚与浓咖啡的发源地。

    Peet’s Coffee毕兹咖啡的出现让美国人发现,原来咖啡可以这么好喝,让美国人认识到什么是浓而不苦、醇而润喉的好咖啡。

    创始人Alfred Peet先生通过重焙新鲜咖啡豆售卖为咖啡史拉开第二波浪潮,主张咖啡豆重烘焙, 许多味道才带得出来, 风味才能变得完整。

    为什么前面我说“没有Peet’s Coffee毕兹咖啡,也就没有今天的Starbucks星巴克!”故事是这样的,星巴克的创始三大元老Jerry Baldwin、Zev Siegel和 Gordon Bowker都是精品咖啡教父毕兹Alfred Peet的追随者,用现在的说法就是“迷弟”。

    三人在Alfred Peet先生亲手调教下学习烘焙,1971年转赴西雅图开设星巴克咖啡,在早期的星巴克时代并没有自己烘豆子, 而是向 Peet’s 订咖啡豆。第二年才设立星巴克自家的烘焙厂,由Baldwin接下烘焙重任,Baldwin 模仿的是 Peet’s的烘豆方式。

    至于大家都知道的星巴克的CEO Howard Schultz,1987年全资买下引进外部资金买下星巴克,继承星巴克十多年来的精神改造星巴克,把重焙豆专卖店转型为卖饮料的连锁咖啡馆,将星巴克成打造成为享誉全球的国际品牌。时至今日,星巴克仍奉Alfred Peet先生为精神领袖。虽然Howard Schultz即将卸任星巴克的CEO,但将专注于发展集团旗下的 Reserve 精品咖啡馆,推广精品咖啡的业务。

    2007年8月29日,Alfred Peet先生不幸离开人世,全美各大媒体比如《纽约时报》、《华盛顿邮报》、CNN等无一不追思一代精品咖啡教父对美国咖啡事业的卓越贡献,可见Alfred Peet先生在美国咖啡业界有着划时代的巨大影响力。

    Peet’s Coffee毕兹咖啡最受欢迎的5款咖啡豆,特别推荐:

    1、Peet’s Coffee Ethiopian Super Natural Deep Roast限定版深度烘培埃塞俄比亚单品咖啡豆

    埃塞俄比亚是著名的阿拉比卡咖啡豆产区,人们至今一直保持着采收野生咖啡豆的传统。保留着咖啡豆最原始、最自然的原生味道。这款Peet’s Coffee Ethiopian Super Natural Deep Roast深度烘培埃塞俄比亚单品咖啡豆是限量版,量少而珍贵,这一包非常值得入手一试。美亚没货,官网入手。

    2、Peet’s Coffee Ground House Blend Bright and Balanced Deep Roast 深度烘培

    这款混合了拉美三个产区的咖啡豆,深度烘培,口味明亮、温和又细腻。

    3、Peet’s Coffee Peetnik Pack Major Dickason’s Blend迪卡森少校深度烘培综合拼配豆

    这款是Peet’s Coffee的伯克利老店的忠实顾客退伍军人迪卡森少的启发而配的一款豆子,也是最受欢迎的的一款深度烘培的豆子!

    4、Peet’s Coffee Cafe Domingo Ground中度烘培咖啡豆

    同样拼配了拉美三个产区的咖啡豆,中度烘培,口感平滑温和,还带有太妃糖般的香气。

    5、Peet’s Coffee Big Bang Ground Coffee Medium Roast Bag大爆炸中度烘焙咖啡豆

    这款大爆炸是为了庆祝Peet’s Coffee成立50周年专门拼配的豆子,混合了拉美和东非的咖啡豆,采用水洗方式处理,中度烘培,有不错的醇味,高度的香气和活泼的酸味,宛如找回Peet’s Coffee之初的味道!

    没有Peet’s Coffee毕兹咖啡,就没有今天的Starbucks星巴克!喝过Peet’s Coffee毕兹咖啡的人生才完整。好的咖啡是有生命的,传奇咖啡大师Alfred Peet用一生来诠释咖啡的经典,此生一定要尝试!

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